Nov 10 2024 to Nov 10 2024 12:30 p.m.

Where

Bangalore International Centre

7 4th Main Rd, Stage 2, Domlur 560071

Event Description

This presentation describes the diverse food culture of the state, as represented in its main cuisines of the regional, ethnic and religious communities in Karnataka. Some of the well-known cuisines are the Uttara Karnataka Cuisine, the Udupi Coastal Cuisine, Kodava Cuisine, Catholic Mangalorean Cuisine and Nawayathi Muslim Cuisine.  This does not preclude many other cuisines, which often overlap, having common geographies and food habits.

ಈ ಉಪನ್ಯಾಸವು ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ, ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮುದಾಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿತವಾಗುವ ರಾಜ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಉಡುಪಿ ಕರಾವಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಕೊಡವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಮಂಗಳೂರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ನವಾಯತಿ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಲವು ಬಾರಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

With support from

Speakers
Geetha Rao
Author and Arts & Crafts Promoter

Geetha Rao is an author and Arts & Crafts promoter, with a deep interest in the intangible culture of Karnataka. After a three-decade career in the airline and tourism businesses where she held key management positions, she transitioned to a committed engagement with the creative and cultural industries. She has served on the Management Committee of the Crafts Council of Karnataka as Secretary and Chairperson.

Geetha Rao did the preliminary research and documentation of the crafts of Karnataka for the Crafts Atlas of India brought out by Jaya Jaitly. She is the co-author of the award-winning cookbook – The Udupi Kitchen.